Свиные ребра в пряной глазури
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 3 ч
Отваренные свиные ребра, запеченные в пряной глазури – для истинных мясоедов
Ингредиенты
| свиные ребра 1 кг |
| яблочный сок 600 мл |
| апельсины 200 г |
| очищенный корень имбиря 80 г |
| перец чили 2 шт |
| сахар 60 г |
| бадьян 3 звездочки |
| соль 1 ст. л. |
| черный перец по вкусу |
| ГЛАЗУРЬ: |
| отвар от ребер 200 мл |
| кетчуп 120 г |
| перец чили 1 шт |
| яблочный уксус 60 мл |
| соевый соус 40 мл |
| сахар 60 г |
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле соедините перец чили, измельченный имбирь, дольки апельсина, бадьян, яблочный сок, соль и сахар.
Шаг 2
Нарежьте ребра, положите в кастрюлю, залейте кипятком. Варите под крышкой 2 часа при низкой температуре. Затем дайте ребрам полностью остыть в бульоне.
Шаг 3
Для глазури отвар от ребер налейте в сотейник, добавьте измельченный перец чили, кетчуп, сахар, соевый соус, уксус и упарьте в 3-3,5 раза.
Шаг 4
Выложите ребра на противень с пергаментом, смажьте глазурью, посыпьте черным перцем. Запекайте при 250 градусах 5 минут. Приятного аппетита.
