Свиные ребра в ягодной глазури
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 2 ч
Свиные ребра, запеченные в глазури из ежевики и красной смородины
Ингредиенты
| свиные ребра 1 кг |
| растительное масло 25 мл |
| сушеный молотый чеснок 1 ч. л. |
| сушеный молотый лук 1 ч. л. |
| соль, черный перец по вкусу |
| ГЛАЗУРЬ: |
| красная смородина 80 г |
| ежевика 80 г |
| сахар 50 г |
| красное сухое вино 120 мл |
| бальзамик 20 мл |
| чеснок 1 зубчик |
| тимьян 1/2 ч. л. |
| шалфей 1/2 ч. л. |
| соль, красный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте глазурь. Соедините в сотейнике вино, бальзамик, тимьян, шалфей и выпарьте жидкость на половину. Положите в чашу блендера измельченный чеснок, ежевику, смородину, сахар, соль, красный перец и перебейте до однородности. Влейте полученную смесь в сотейник с вином и уварите в два раза.
Шаг 2
Смешайте в миске сушеный чеснок и лук, черный перец и соль. Зачищенные ребра смажьте растительным маслом и натрите смесью специй.
Шаг 3
Заверните ребра в фольгу и запекайте 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Шаг 4
Затем разверните фольгу, смажьте ребра ягодной глазурью и запекайте еще 10-15 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита.
