Тушенные свиные ребра
Ароматные свиные ребра, тушенные с копченой грушей и черносливом с гарниром из пшенной крупы
Ингредиенты
| свиные ребра 1 кг |
| копченый чернослив 100 г |
| копченые груши 4 шт |
| репчатый лук 120 г |
| чеснок 8 зубчиков |
| пшеничная мука 30 г |
| растительное масло 40 мл |
| 3 лавровых листа |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| тимьян по вкусу |
| ГАРНИР (на 2 порции): |
| пшенная крупа 200 г |
| кипяток 700 мл |
| сливочное масло 80 г |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте свиные ребра, приправьте солью, перцем и запанируйте в муке. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки, а затем переложите в кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный репчатый лук, лавровый лист, тимьян, раздавленные зубчики чеснока, груши и чернослив. Посолите, влейте кипяток, чтобы он покрыл ребра, и тушите 1,5-2 часа.
Шаг 2
Приготовьте гарнир. Залейте половиной кипятка пшенную крупу, доведите до кипения и откиньте на сито. Затем влейте оставшийся кипяток, посолите и варите при средней температуре, не накрывая крышкой, 8-10 минут. Когда вода сравняется с крупой, добавьте сливочное масло и распределите его по поверхности. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с плиты и оставьте на 20 минут.
Шаг 3
Подавайте свиные рёбра с пшенной кашей. Приятного аппетита!
