Duszone żeberka wieprzowe
Aromatyczne żeberka wieprzowe duszone z wędzoną gruszką i suszonymi śliwkami z dodatkiem kaszy jaglanej
Składniki
| żeberka wieprzowe 1 kg |
| śliwki wędzone 100 g |
| gruszki wędzone 4 szt. |
| cebula 120 g |
| czosnek 8 ząbków |
| mąka pszenna 30 g |
| olej roślinny 40 ml |
| 3 liście laurowe |
| sól do smaku |
| czarny pieprz - do smaku |
| tymianek do smaku |
| GARNEK (na 2 porcje): |
| kasza jaglana 200 g |
| wrząca woda 700 ml |
| masło 80 g |
| sól do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Żeberka wieprzowe pokroić w plastry, doprawić solą i pieprzem i obtoczyć w mące. Smażyć na oleju roślinnym do zrumienienia, a następnie przełożyć do rondla. Dodać grubo posiekaną cebulę, liść laurowy, tymianek, zmiażdżone ząbki czosnku, gruszki i suszone śliwki. Posolić, zalać wrzącą wodą, aby przykryć żeberka i dusić przez 1,5-2 godziny.
Krok 2
Przygotować dekorację. Kaszę jaglaną zalać połową wrzątku, doprowadzić do wrzenia i odcedzić na sicie. Następnie wlać pozostałą wrzącą wodę, posolić i gotować w średniej temperaturze bez przykrycia przez 8-10 minut. Gdy woda zrówna się z kaszą, dodać masło i rozprowadzić je po powierzchni. Przykryć patelnię pokrywką, zdjąć z płyty i odstawić na 20 minut.
Krok 3
Podawać żeberka wieprzowe z kaszą jaglaną. Smacznego!
