Żeberka wieprzowe w pikantnej glazurze
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 2
Czas przygotowania: 3 godz.
Gotowane żeberka wieprzowe zapiekane w pikantnej glazurze - dla prawdziwych mięsożerców
Składniki
| żeberka wieprzowe 1 kg |
| sok jabłkowy 600 ml |
| pomarańcze 200 g |
| obrany korzeń imbiru 80 g |
| papryczka chili 2 szt. |
| cukier 60 g |
| badian 3 koła zębate |
| sól 1 łyżka |
| czarny pieprz do smaku |
| GLAZURA: |
| bulion z żeberek 200 ml |
| ketchup 120 g |
| papryczka chili 1 szt. |
| ocet jabłkowy 60 ml |
| sos sojowy 40 ml |
| cukier 60 g |
Przygotowanie
Krok 1
W rondelku wymieszać papryczki chili, posiekany imbir, plastry pomarańczy, kardamon, sok jabłkowy, sól i cukier.
Krok 2
Żeberka pokroić w plastry, włożyć do garnka, zalać wrzątkiem. Gotować pod przykryciem przez 2 godziny w niskiej temperaturze. Następnie pozostawić żeberka do całkowitego ostygnięcia w bulionie.
Krok 3
Aby przygotować glazurę, wlej bulion z żeberek do rondla, dodaj posiekaną papryczkę chili, ketchup, cukier, sos sojowy, ocet i gotuj na parze 3-3,5 razy.
Krok 4
Ułożyć żeberka na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować glazurą i posypać czarnym pieprzem. Piec w temperaturze 250 stopni przez 5 minut. Smacznego.
