Свинячі ребра в пряній глазурі
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 3 г
Відварені свинячі ребра, запечені в пряній глазурі - для справжніх м'ясоїдів
Інгредієнти
| свинячі ребра 1 кг |
| яблучний сік 600 мл |
| апельсини 200 г |
| очищений корінь імбиру 80 г |
| перець чилі 2 шт |
| цукор 60 г |
| бадьян 3 зірочки |
| сіль 1 ст. л. |
| чорний перець за смаком |
| ГЛАЗУРЬ: |
| відвар від ребер 200 мл |
| кетчуп 120 г |
| перець чилі 1 шт |
| яблучний оцет 60 мл |
| соєвий соус 40 мл |
| цукор 60 г |
Приготування
Крок 1
У каструлі з'єднайте перець чилі, подрібнений імбир, часточки апельсина, бадьян, яблучний сік, сіль і цукор.
Крок 2
Наріжте ребра, покладіть у каструлю, залийте окропом. Варіть під кришкою 2 години за низької температури. Потім дайте ребрам повністю охолонути в бульйоні.
Крок 3
Для глазурі відвар від ребер налийте в сотейник, додайте подрібнений перець чилі, кетчуп, цукор, соєвий соус, оцет і упарьте у 3-3,5 раза.
Крок 4
Викладіть ребра на деко з пергаментом, змастіть глазур'ю, посипте чорним перцем. Запікайте за 250 градусів 5 хвилин. Смачного.
