Тушковані свинячі ребра
Ароматні свинячі ребра, тушковані з копченою грушею та чорносливом із гарніром із пшонячої крупи
Інгредієнти
| свинячі ребра 1 кг |
| копчений чорнослив 100 г |
| копчені груші 4 шт |
| ріпчаста цибуля 120 г |
| часник 8 зубчиків |
| пшеничне борошно 30 г |
| рослинна олія 40 мл |
| 3 лаврові листки |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| чебрець за смаком |
| ГАРНІР (на 2 порції): |
| пшоняна крупа 200 г |
| окріп 700 мл |
| вершкове масло 80 г |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Наріжте свинячі ребра, приправте сіллю, перцем і запаніруйте в борошні. Обсмажте на олії до рум'яної скоринки, а потім перекладіть у каструлю. Додайте крупно нарізану ріпчасту цибулю, лавровий лист, чебрець, розчавлених зубчиків часнику, груші та чорнослив. Посоліть, влийте окріп, щоб він покрив ребра, і тушкуйте 1,5-2 години.
Крок 2
Приготуйте гарнір. Залийте половиною окропу пшоняну крупу, доведіть до кипіння і відкиньте на сито. Потім влийте окріп, що залишився, посоліть і варіть за середньої температури, не накриваючи кришкою, 8-10 хвилин. Коли вода зрівняється з крупою, додайте вершкове масло і розподіліть його по поверхні. Накрийте каструлю кришкою, зніміть із плити і залиште на 20 хвилин.
Крок 3
Подавайте свинячі ребра з пшоняною кашею. Смачного!
