Свиной окорок в клюквенной глазури
Автор:
ГВ
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Сочный маринованный свиной окорок, запеченный в клюквенной глазури
Ингредиенты
| свиной окорок 2 кг |
| растительное масло 20 мл |
| соль |
| черный перец |
| паприка |
| сушеный чеснок |
| МАРИНАД: |
| яблочный сок 700 мл |
| цедра лимона 1 шт |
| чеснок 6 зубчиков |
| розмарин 5 г |
| тимьян 5 г |
| морская соль 30 г |
| ГЛАЗУРЬ: |
| клюква 150 г |
| апельсиновый сок 150 мл |
| цедра лимона 1/2 шт |
| кукурузный крахмал 10 г |
| соль по вкусу |
| сахар по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Соедините все ингредиенты для маринада и проварите 15 минут. Затем процедите и дайте ему остыть.
Шаг 2
Соедините все ингредиенты для глазури в чаше блендера, перебейте до однородности. Затем перетрите через сито и варите, пока смесь немного не загустеет.
Шаг 3
Натрите мясо черным перцем, солью, растительным маслом, паприкой и сушеным чесноком, нашприцуйте маринадом и запекайте при температуре 180 градусов 1,5 часа.
Шаг 4
Затем полейте глазурью и запекайте еще 30 минут. Приятного аппетита.
