Szynka wieprzowa w glazurze żurawinowej
Autor:
Gotujemy Razem
Czas przygotowania: 2 godz. 30 min
Soczysta marynowana szynka wieprzowa pieczona w glazurze żurawinowej
Składniki
| szynka wieprzowa 2 kg |
| olej roślinny 20 ml |
| sól |
| pieprz czarny |
| papryka |
| suszony czosnek |
| MARYNATA: |
| sok jabłkowy 700 ml |
| skórka z cytryny 1 szt. |
| czosnek - 6 ząbków |
| rozmaryn 5 g |
| tymianek 5 g |
| sól morska 30 g |
| GLAZURA: |
| żurawina 150 g |
| sok pomarańczowy 150 ml |
| skórka z cytryny 1/2 szt. |
| skrobia kukurydziana 10 g |
| sól do smaku |
| cukier do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Połączyć wszystkie składniki marynaty i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 2
Połączyć wszystkie składniki glazury w misce blendera i miksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przecedzić przez sito i gotować, aż mieszanina lekko zgęstnieje.
Krok 3
Mięso natrzeć czarnym pieprzem, solą, olejem roślinnym, papryką i suszonym czosnkiem, posmarować marynatą i piec w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny.
Krok 4
Następnie polać glazurą i piec przez kolejne 30 minut. Smacznego.
