Schweineschinken in Preiselbeerglasur
Autor:
Gemeinsam kochen
Kochzeit: 2 Std. 30 Min.
Saftig marinierter Schweineschinken in Preiselbeerglasur gebacken
Zutaten
| Schweineschinken 2kg |
| Pflanzenöl 20 ml |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika |
| getrockneter Knoblauch |
| MARINADE: |
| Apfelsaft 700 ml |
| Zitronenschale 1 St. |
| Knoblauch - 6 Nelken |
| Rosmarin 5 g |
| Thymian 5 g |
| Meersalz 30 g |
| GLAZURE: |
| Preiselbeeren 150 g |
| Orangensaft 150 ml |
| Zitronenschale 1/2 St. |
| Speisestärke 10 g |
| Salz nach Geschmack |
| Zucker nach Belieben |
Anweisungen
Schritt 1
Alle Zutaten für die Marinade verrühren und 15 Minuten lang köcheln lassen. Dann abseihen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Alle Zutaten für die Glasur in die Schüssel des Mixers geben und glatt pürieren. Dann durch ein Sieb streichen und kochen, bis die Mischung leicht eindickt.
Schritt 3
Das Fleisch mit schwarzem Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, Paprika und getrocknetem Knoblauch einreiben, mit der Marinade bestreichen und bei 180 Grad 1,5 Stunden backen.
Schritt 4
Dann mit der Glasur übergießen und weitere 30 Minuten backen. Guten Appetit.
