Бефстроганов из говядины с картофельным пюре
Автор:
Компот
Порций: 4
Время приготовления: 20 мин
Восстановите силы в середине сложного дня — попробуйте бефстроганов с порцией воздушного пюре к обеду.
Ингредиенты
| говядина (антрекот) 0,5 кг |
| репчатый лук 2 шт |
| свежие шампиньоны 400 г |
| зелень шпината 1 пучок |
| сливки 1,5 стакана |
| растительное масло 4 ст. л. |
| соль, перец чёрный молотый по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Говядину очистить от плёнок, нарезать поперёк волокон толщиной 1 см и слегка отбить.
Шаг 2
Нарезанный антрекот и шампиньоны нарезать слайсами толщиной 2–3 мм, а лук — соломкой толщиной 2 мм.
Шаг 3
На растительном масле 2 минуты обжарить говядину, репчатый лук и шампиньоны до золотистого цвета, посолить, поперчить, залить сливками и тушить 5–6 минут (как вариант, мясо можно панировать в муке, смешанной с солью и перцем, и жарить отдельно от лука и грибов).
Шаг 4
Затем следует добавить шпинат, рванный крупными кусками, и хорошо перемешать. Подавайте бефстроганов с картофельным пюре.
