Спагетти «Карбонара»
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Классика итальянской кухни – знаменитые спагетти «Карбонара»
Ингредиенты
| спагетти 160 г |
| бекон 100 г |
| куриный бульон (или вода, в которой варились макароны) 100 мл |
| яичный желток 2 шт |
| подсушенный твердый сыр (в оригинале пармезан) 60 г |
| оливковое масло 20 мл |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.
Шаг 2
Приготовьте соус «Карбонара». Бекон порежьте соломкой и обжарьте на оливковом масле. Посолите, поперчите, влейте бульон, снимите соус с плиты и введите взбитые желтки. Затем верните соус на плиту и готовьте на низкой температуре, постоянно помешивая, до загустения.
Шаг 3
Соедините пасту с соусом, хорошо перемешайте. Подавайте к столу, посыпав натертым сыром. Приятного аппетита.
