Спагетти Карбонара


Порций: 1
Время приготовления: 20 мин

Большинство историков итальянской кухни считают, что паста Карбонара родилась в Абруццо и своим названием обязана угольщикам людям, которые длительное время проводили в лесах и работали с древесным углем (т.е. «карбоном»). У каждого настоящего угольщиков не может не быть в запасе копченой солонины и овечьего сыра. Больше для пасты Карбонара ничего не нужно! А свежее яйцо всегда можно найти в лесу, в гнезде любой перепелки…

Ингредиенты


спагетти 140 г
бекон 100 г
желтки 3 шт
лук шалот 2 шт
сыр Пармезан
оливковое масло
соль

Приготовление


Шаг 1

Почистите луковицы шалот. Отделите желтки от белков.

Шаг 2

Вскипятите воду для пасты, подсолите ее и отварите спагетти до состояния «аль денте». Слейте воду.

Шаг 3

Пока варится паста, нарежьте бекон и лук шалот небольшими кубиками.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде оливковое масло и немного обжарьте лук и бекон.

Шаг 5

Когда спагетти будут готовы, разбейте в миску 2 желтка и быстро соедините их с Пармезаном. Туда же выложите горячие спагетти, горячую грудинку и хорошенько перемешайте.

Шаг 6

Подавайте Спагетти Кабронара, украсив сверху оставшимся желтком.


Спагетти с творогом и брынзой

Спагетти с творогом и брынзой

Готовим Вместе

30 мин 👁 78
Спагетти с томатным соусом

Спагетти с томатным соусом

Эктор Браво

40 мин 👁 73
Гнезда из спагетти

Гнезда из спагетти

Даша Малахова

👁 25
Карбонара с овощами

Карбонара с овощами

Даша Малахова

👁 40
Спагетти карбонара

Спагетти карбонара

Даша Малахова

👁 29
Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе

Даша Малахова

👁 27