Спагетти Карбонара


Спагетти Карбонара
Автор:

Большинство историков итальянской кухни считают, что паста Карбонара родилась в Абруццо и своим названием обязана угольщикам людям, которые длительное время проводили в лесах и работали с древесным углем (т.е. "карбоном"). У каждого настоящего угольщиков не может не быть в запасе копченой солонины и овечьего сыра. Больше для пасты Карбонара ничего не нужно! А свежее яйцо всегда можно найти в лесу, в гнезде любой перепелки…

Ингредиенты


140 г. спагетти
100 г. бекона
3 яйца (Вам понадобятся лишь желтки)
2 шт. лука-шалот
Пармезан
оливковое масло
соль

Приготовление


Шаг 1

Способ приготовления:

Шаг 2

Почистите луковицы шалота. Отделите желтки от белков.

Шаг 3

Вскипятите воду для пасты, подсолите ее и отварите спагетти до состояния «аль денте». Слейте воду.

Шаг 4

Пока вариться паста, нарежьте бекон небольшими кубиками, а лук-шалот кубиками.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде оливковое масло и немного обжарьте лук и бекон.

Шаг 6

Когда спагетти будут готовы, разбейте в миску 2 желтка и быстро соедините их с Пармезаном. Туда же выложите горячие спагетти, горячую грудинку и хорошенько перемешайте.

Шаг 7

Подавайте Спагетти Кабронару, украсив сверху оставшимся желтком.



Кофе Caffe Macinato

Кофе Caffe Macinato

Андрей

👁 15