Оджахури
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин
Сытное домашнее блюдо грузинской кухни - оджахури (жареное мясо с картофелем)
Ингредиенты
| очищенный картофель 0,5 кг |
| свиная шея 400 г |
| репчатый лук 150 г |
| чеснок 3 зубчика |
| крупный помидор 1 шт |
| топленое масло (или смалец) 80 г |
| петрушка и кинза 10 г |
| перец чили 1 шт |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный перец |
| молотый кориандр |
| паприка |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — перьями. Соедините в миске, приправьте солью, черным перцем, кориандром и паприкой. Хорошо перемешайте, придавливая лук, накройте пленкой и оставьте минимум на 20 минут.
Шаг 2
Крупно нарезанный картофель обжарьте на половине масла или смальца. За пару минут до готовности приправьте его измельченным чесноком, солью и черным перцем.
Шаг 3
На оставшемся масле обжарьте мясо в течение 7-ми минут. Добавьте лук и жарьте еще столько же времени. Затем добавьте к мясу измельченный помидор, а за пару минут до готовности - перец чили и зелень.
Шаг 4
Соедините мясо с картофелем и перемешайте. Приятного аппетита!
