Сытное домашнее блюдо грузинской кухни - оджахури (жареное мясо с картофелем)
очищенный картофель 0,5 кг |
свиная шея 400 г |
репчатый лук 150 г |
чеснок 3 зубчика |
крупный помидор 1 шт |
топленое масло (или смалец) 80 г |
петрушка и кинза 10 г |
перец чили 1 шт |
ПО ВКУСУ: |
соль |
черный перец |
молотый кориандр |
паприка |
Шаг 1
Нарежьте мясо крупными кусочками, лук — перьями. Соедините в миске, приправьте солью, черным перцем, кориандром и паприкой. Хорошо перемешайте, придавливая лук, накройте пленкой и оставьте минимум на 20 минут.
Шаг 2
Крупно нарезанный картофель обжарьте на половине масла или смальца. За пару минут до готовности приправьте его измельченным чесноком, солью и черным перцем.
Шаг 3
На оставшемся масле обжарьте мясо в течение 7-ми минут. Добавьте лук и жарьте еще столько же времени. Затем добавьте к мясу измельченный помидор, а за пару минут до готовности - перец чили и зелень.
Шаг 4
Соедините мясо с картофелем и перемешайте. Приятного аппетита!