Грузинский ореховый соус Баже (ბაჟე)
Автор:
Общепит
Порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Ореховый соус Баже очень популярен в Грузии. Ни одно грузинское застолье не обходится без него. Его подают в пиалах. Соус Баже принято есть с курицей, рыбой или просто полить этим вкусным соусом Гоми (Мамалыгу).
Ингредиенты
| грецкие орехи 150 г |
| лук репчатый 1/2 головки |
| кинза свежая 4 веточки |
| чеснок 3 зубчика |
| винный уксус 1/2 ч. л. |
| вода 250 мл |
| уцхо-сунели 1/2 ч. л. |
| соль |
| красный жгучий перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Орехи измельчите в блендере.
Шаг 2
Лук нарежьте очень мелко, потушите на растительном масле. Затем добавьте кинзу, потушите 1 минуту и снимите огня.
Шаг 3
Чеснок выдавите через пресс, хорошо разотрите в ступке вместе с орехами и солью.
Шаг 4
Добавьте лук с кинзой и еще раз хорошо перетрите.
Шаг 5
Переложите все в блендер, поочередно взбивайте и добавляйте воду. Дайте настояться соусу 1-2 часа.
