Луссекатт (lussekatt)


Луссекатт (lussekatt)
Автор:

Луссекатт - випічка, що прикрашена родзинками. Це традиційний шведський кондитерський виріб у формі оборотної латинської літери «S», що запам'ятовується своїм жовтим кольором завдяки тому, що додають у тісто шафран.

Луссекатт випікають до Дня святої Люсії, який відзначається в Швеції 13 грудня. До луссекатт подають каву або ґльоґ.

Ингредиенты


Борошно 3-4 склянки
Родзинки (дрібні без кісточок) 100 г
Яйце 1 шт.
Свіжі дріжджі 25 г
Масло вершкове 50 г
Молоко 1 склянка
Сир 125 г
Шафран мелений на кінчику ножа
Мелені насіння кардамону 1/2 ч. л.
Цукор 4 ст. л.
Сіль 1/2 ч. л.

Приготовление


Шаг 1

Молоко злегка підігріти, додати розкришені свіжі дріжджі, цукор, порошок кардамону і шафрану, сіль.

Шаг 2

Всипати більшу частину просіяного борошна, влити розтоплене вершкове масло і замісити м'яке тісто, додаючи у міру потреби борошно.

Шаг 3

Накрити миску з борошном рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.

Шаг 4

Потім, вимісити тісто, розділити на невеликі кульки. Можна розкотити кульки в джгути і сформувати з них булочки у вигляді латинської літери «S».

Шаг 5

Кожну булочку змастити збитим яйцем, прикрасити коринкою і запікати при 200 °C приблизно 10 хвилин. Їх можна випікати по одинці, або зліплюють попарно (хрестиком), щоб вийшов древній символ сонця.

Шаг 6

В енциклопедії символів такі булочки (різноспрямовані спіралі, з'єднані посередині) зустрічаються на грецьких вазах і символізують воду або море. Також їх знаходили на кам'яних гравюрах, виявлених на території сучасної Швеції, що відносяться до Бронзового віку.


Мини гамбургеры

Мини гамбургеры

Даша Малахова

Оливье по итальянски

Оливье по итальянски

Максим Анурин

30 мин