Луссекатт (lussekatt)


Луссекатт (lussekatt)
Автор:

Луссекатт - випічка, що прикрашена родзинками. Це традиційний шведський кондитерський виріб у формі оборотної латинської літери «S», що запам'ятовується своїм жовтим кольором завдяки тому, що додають у тісто шафран.

Луссекатт випікають до Дня святої Люсії, який відзначається в Швеції 13 грудня. До луссекатт подають каву або ґльоґ.

Ингредиенты


Борошно 3-4 склянки
Родзинки (дрібні без кісточок) 100 г
Яйце 1 шт.
Свіжі дріжджі 25 г
Масло вершкове 50 г
Молоко 1 склянка
Сир 125 г
Шафран мелений на кінчику ножа
Мелені насіння кардамону 1/2 ч. л.
Цукор 4 ст. л.
Сіль 1/2 ч. л.

Приготовление


Шаг 1

Молоко злегка підігріти, додати розкришені свіжі дріжджі, цукор, порошок кардамону і шафрану, сіль.

Шаг 2

Всипати більшу частину просіяного борошна, влити розтоплене вершкове масло і замісити м'яке тісто, додаючи у міру потреби борошно.

Шаг 3

Накрити миску з борошном рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.

Шаг 4

Потім, вимісити тісто, розділити на невеликі кульки. Можна розкотити кульки в джгути і сформувати з них булочки у вигляді латинської літери «S».

Шаг 5

Кожну булочку змастити збитим яйцем, прикрасити коринкою і запікати при 200 °C приблизно 10 хвилин. Їх можна випікати по одинці, або зліплюють попарно (хрестиком), щоб вийшов древній символ сонця.

Шаг 6

В енциклопедії символів такі булочки (різноспрямовані спіралі, з'єднані посередині) зустрічаються на грецьких вазах і символізують воду або море. Також їх знаходили на кам'яних гравюрах, виявлених на території сучасної Швеції, що відносяться до Бронзового віку.



Торт «Кучерявый хлопчик»

Торт «Кучерявый хлопчик»

Алла Амеличкина

👁 162
Яблочный крамбл

Яблочный крамбл

Даша Малахова

👁 15
Холодец из цыпленка

Холодец из цыпленка

Даша Малахова

👁 13