Луссекатт (lussekatt)
Луссекатт - випічка, що прикрашена родзинками. Це традиційний шведський кондитерський виріб у формі оборотної латинської літери «S», що запам'ятовується своїм жовтим кольором завдяки тому, що додають у тісто шафран.
Луссекатт випікають до Дня святої Люсії, який відзначається в Швеції 13 грудня. До луссекатт подають каву або ґльоґ.
Ингредиенты
| Борошно 3-4 склянки |
| Родзинки (дрібні без кісточок) 100 г |
| Яйце 1 шт. |
| Свіжі дріжджі 25 г |
| Масло вершкове 50 г |
| Молоко 1 склянка |
| Сир 125 г |
| Шафран мелений на кінчику ножа |
| Мелені насіння кардамону 1/2 ч. л. |
| Цукор 4 ст. л. |
| Сіль 1/2 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Молоко злегка підігріти, додати розкришені свіжі дріжджі, цукор, порошок кардамону і шафрану, сіль.
Шаг 2
Всипати більшу частину просіяного борошна, влити розтоплене вершкове масло і замісити м'яке тісто, додаючи у міру потреби борошно.
Шаг 3
Накрити миску з борошном рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.
Шаг 4
Потім, вимісити тісто, розділити на невеликі кульки. Можна розкотити кульки в джгути і сформувати з них булочки у вигляді латинської літери «S».
Шаг 5
Кожну булочку змастити збитим яйцем, прикрасити коринкою і запікати при 200 °C приблизно 10 хвилин. Їх можна випікати по одинці, або зліплюють попарно (хрестиком), щоб вийшов древній символ сонця.
Шаг 6
В енциклопедії символів такі булочки (різноспрямовані спіралі, з'єднані посередині) зустрічаються на грецьких вазах і символізують воду або море. Також їх знаходили на кам'яних гравюрах, виявлених на території сучасної Швеції, що відносяться до Бронзового віку.
