Луссекатт (lussekatt)
Луссекатт - випічка, прикрашена родзинками. Це традиційний шведський кондитерський виріб у формі оборотної латинської літери "S", що запам'ятовується своїм жовтим кольором завдяки тому, що додають у тісто шафран.
Луссекатт випікають до Дня святої Люсії, який відзначається у Швеції 13 грудня. До луссекатт подають каву або ґльоґ.
Інгредієнти
| борошно 3-4 склянки |
| родзинки (дрібні без кісточок) 100 г |
| яйце 1 шт |
| свіжі дріжджі 25 г |
| масло вершкове 50 г |
| молоко 1 склянка |
| сир 125 г |
| шафран мелений на кінчику ножа |
| мелене насіння кардамону 1/2 ч. л. |
| цукор 4 ст. л. |
| сіль 1/2 ч. л. |
Приготування
Крок 1
Молоко злегка підігріти, додати розкришені свіжі дріжджі, цукор, порошок кардамону і шафрану, сіль.
Крок 2
Всипати більшу частину просіяного борошна, влити розтоплене вершкове масло і замісити м'яке тісто, додаючи в міру потреби борошно.
Крок 3
Накрити миску з борошном рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.
Крок 4
Потім, вимісити тісто, розділити на невеликі кульки. Можна розкотити кульки в джгути і сформувати з них булочки у вигляді латинської літери "S".
Крок 5
Кожну булочку змастити збитим яйцем, прикрасити коринкою і запікати при 200 °C приблизно 10 хвилин. Їх можна випікати поодинці, або зліплюють попарно (хрестиком), щоб вийшов стародавній символ сонця.
Крок 6
В енциклопедії символів такі булочки (різноспрямовані спіралі, з'єднані посередині) зустрічаються на грецьких вазах і символізують воду або море. Також їх знаходили на кам'яних гравюрах, виявлених на території сучасної Швеції, що належать до Бронзового віку.
