Бриоши


Порций: 10
Время приготовления: 45 мин

Изысканные, с кокетливыми помпонами, ярким сливочным вкусом и бархатной текстурой классические парижские бриоши

Ингредиенты


пшеничная мука 350 г
вода 40 мл
яйца 3 шт
желток 1 шт
соль 5 г
сахар 40 г
сухие дрожжи 8 г
размягченное сливочное масло 125 г

Приготовление


Шаг 1

Просеянную муку соедините с солью, сахаром, дрожжами и смесью яиц с водой. Замесите тесто. Добавьте масло и месите еще 10-15 минут. Затем накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 2

После припылите тесто мукой, обомните, снова накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.

Шаг 3

Спустя время, выложите тесто на стол, припыленный мукой и разделите на 10 частей. Каждому кусочку теста придайте форму кегли, подкатывая его ребром ладони. В большей части кегли сделайте отверстие и просуньте в него меньшую часть. Выложите булочки в формы, смазанные сливочным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час-полтора.

Шаг 4

После смажьте желтком и выпекайте 12-15 минут при температуре 190℃. Приятного аппетита.