Французские булочки Бриоши
Изысканные, с кокетливыми помпонами, ярким сливочным вкусом и бархатной текстурой классические парижские бриоши
Ингредиенты
| пшеничная мука 350 г |
| вода 40 мл |
| яйца 3 шт |
| желток 1 шт |
| соль 5 г |
| сахар 40 г |
| сухие дрожжи 8 г |
| размягченное сливочное масло 125 г |
Приготовление
Шаг 1
Просеянную муку соедините с солью, сахаром, дрожжами и смесью яиц с водой. Замесите тесто. Добавьте масло и месите еще 10-15 минут. Затем накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Шаг 2
После припылите тесто мукой, обомните, снова накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
Шаг 3
Спустя время, выложите тесто на стол, припыленный мукой и разделите на 10 частей. Каждому кусочку теста придайте форму кегли, подкатывая его ребром ладони. В большей части кегли сделайте отверстие и просуньте в него меньшую часть. Выложите булочки в формы, смазанные сливочным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час-полтора.
Шаг 4
После смажьте желтком и выпекайте 12-15 минут при температуре 190℃. Приятного аппетита.
