Пасхальная выпечка


Порций: 8
Время приготовления: 3 ч 45 мин

Из этого количества ингредиентов можно испечь:

- 1 паску и 4 булочки

- 2 паски

- 8 булочек

Дрожжей может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте - читайте маркировку, где указано соотношение количества дрожжей и муки

Ингредиенты


пшеничная мука 500 г
теплая вода 180 мл
сухие дрожжи 1 пачка
сахар 100 г
яичные желтки 2 шт
ванильный сахар 2 ч. л.
сливочное масло 50 г
йогурт без наполнителей 120 мл
цедра 1 лимона
изюм 100 г
сахарная пудра 2 ст. л.
соль 2 щепотки
ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ БУЛОЧЕК ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
яйца 4 шт
яичный желток 1 шт
ГЛАЗУРЬ:
свежевыжатый лимонный сок 1 ст. л.
сахарная пудра 4 ст. л.
кондитерские посыпки

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте опару для теста - в теплую воду положите дрожжи, половину сахара и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. В отдельной миске смешайте желтки, вторую половину сахара, ванильный сахар, соль, сливочное масло, йогурт и цедру лимона. Добавьте опару и аккуратно все перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на полтора часа.

Шаг 2

Спустя время, сделайте обминку теста. Изюм смешайте с сахарной пудрой и добавьте в тесто. Сделайте обминку еще раз. Половину теста поместите в форму для выпекания пасхи, смазанную сливочным маслом. Из второй половины приготовьте булочки - разделите тесто на 4 равные части. Каждую разомните в тонкий пласт. С помощью кольца вырежьте круг. Оставшиеся полоски теста скрутите косичкой и выложите по краю круглой основы. В середину поставьте яйцо, обернутое в фольгу.

Шаг 3

Пасху и булочки накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на час. Спустя время смажьте булочки желтком и вместе с пасхой отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекайте булочки 25 минут, а пасху 45 минут. Дайте пасхе остыть в открытой духовке.

Шаг 4

Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Смажьте остывшую пасху глазурью и присыпьте кондитерскими посыпками, а в булочки поместите крашеные яйца.

ВАЖНО! Суммарный вес орехов и сухофруктов не должен превышать 100 гр. на 500 г муки.


Австрийский пасхальный пирог Райндлинг

Австрийский пасхальный пирог Райндлинг

Готовим Вместе

3 ч 30 мин 👁 89
Пасхальные кексы с шоколадными яйцами

Пасхальные кексы с шоколадными яйцами

Готовим Вместе

35 мин 👁 303