Пасхальная выпечка
Из этого количества ингредиентов можно испечь:
- 1 паску и 4 булочки
- 2 паски
- 8 булочек
Дрожжей может понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте - читайте маркировку, где указано соотношение количества дрожжей и муки
Ингредиенты
| пшеничная мука 500 г |
| теплая вода 180 мл |
| сухие дрожжи 1 пачка |
| сахар 100 г |
| яичные желтки 2 шт |
| ванильный сахар 2 ч. л. |
| сливочное масло 50 г |
| йогурт без наполнителей 120 мл |
| цедра 1 лимона |
| изюм 100 г |
| сахарная пудра 2 ст. л. |
| соль 2 щепотки |
| ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ БУЛОЧЕК ДОПОЛНИТЕЛЬНО: |
| яйца 4 шт |
| яичный желток 1 шт |
| ГЛАЗУРЬ: |
| свежевыжатый лимонный сок 1 ст. л. |
| сахарная пудра 4 ст. л. |
| кондитерские посыпки |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте опару для теста - в теплую воду положите дрожжи, половину сахара и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. В отдельной миске смешайте желтки, вторую половину сахара, ванильный сахар, соль, сливочное масло, йогурт и цедру лимона. Добавьте опару и аккуратно все перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на полтора часа.
Шаг 2
Спустя время, сделайте обминку теста. Изюм смешайте с сахарной пудрой и добавьте в тесто. Сделайте обминку еще раз. Половину теста поместите в форму для выпекания пасхи, смазанную сливочным маслом. Из второй половины приготовьте булочки - разделите тесто на 4 равные части. Каждую разомните в тонкий пласт. С помощью кольца вырежьте круг. Оставшиеся полоски теста скрутите косичкой и выложите по краю круглой основы. В середину поставьте яйцо, обернутое в фольгу.
Шаг 3
Пасху и булочки накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на час. Спустя время смажьте булочки желтком и вместе с пасхой отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекайте булочки 25 минут, а пасху 45 минут. Дайте пасхе остыть в открытой духовке.
Шаг 4
Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Смажьте остывшую пасху глазурью и присыпьте кондитерскими посыпками, а в булочки поместите крашеные яйца.
ВАЖНО! Суммарный вес орехов и сухофруктов не должен превышать 100 г на 500 г муки
