Польская творожная пасха с сухофруктами и орехами
Нежная, влажная пасха, с сухофруктами и орехами, станет украшением любого пасхального стола. Она не только выглядит красиво, но и имеет прекрасный вкус! Ее очень легко и быстро приготовить - конечно, не считая времени ожидания.
Основной ингредиент этой пасхи - творог. Мы выбрали творог Hanusi от MLEKOVITA. Это полностью натуральный продукт, без консервантов, красителей и ароматизаторов. Благодаря содержанию жира 6,5% он идеально подходит для пасхи, чизкейков, сырников и не только. Вы можете использовать его для других тортов или выпечки с добавлением творога. А так же легких десертов, вареников или блинов.
В отличие от большинства пасхальных рецептов, которые вы найдете в Интернете, этот требует подогрева яично-сахарной массы на водяной бане. Это займет несколько минут и внимания, но эффект того стоит. Пасха, приготовленная таким образом, получится очень кремовая и нежная.
Ингредиенты
| творог Млековита Хануси 1 кг |
| сливочное масло 200 г |
| сливки (30%) 250 мл |
| желтки 8 шт |
| сахарная пудра 250 г |
| изюм 100 г |
| цукаты из апельсиновых корок 50 г |
| грецкие орехи 50 г |
| сушеный инжир 20 г |
| ванильный сахар |
| щепотка соли |
Приготовление
Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Нарежьте орехи и инжир на мелкие кусочки.
Шаг 3
В миске взбейте желтки с сахаром до образования пышной массы. Добавьте сливки и перемешайте.
Шаг 4
Вылейте массу в маленькую кастрюлю, поместите ее большую, заполненную водой на треть, и поставьте на огонь. Нагревайте смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть (она не должна кипеть). Снимите с огня.
Шаг 5
Нарежьте масло на маленькие кубики.
Шаг 6
Положите творог, масло и яично-сахарную смесь в большую миску. Залейте сахаром с ванилью. Смешайте до однородной массы.
Шаг 7
Добавьте изюм и другие сухофрукты. Перемешайте.
Шаг 8
Покройте дуршлаг тканью для сыра (вы также можете использовать двойной слой марли). Положите в большую кастрюлю. Положите творожную массу. Накройте тканью, поставьте тарелку и загрузите ее тяжелым предметом (например, наполненной банкой).
Шаг 9
Поставьте в холодильник на ночь.
Шаг 10
На следующий день аккуратно уберите пасху с дуршлага, снимите ткань, украсьте орехами и изюмом.
