Polski twarożek wielkanocny z suszonymi owocami i orzechami
Delikatna, wilgotna babka wielkanocna z suszonymi owocami i orzechami będzie ozdobą każdego wielkanocnego stołu. Nie tylko pięknie wygląda, ale też świetnie smakuje! Jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu - pomijając oczywiście czas oczekiwania.
Głównym składnikiem tej wielkanocnej babki jest twarożek. My wybraliśmy twarożek Hanusi od MLEKOVITA. Jest to produkt całkowicie naturalny, bez konserwantów, barwników i aromatów. Dzięki zawartości 6,5% tłuszczu idealnie nadaje się do ciast wielkanocnych, serników i nie tylko. Można go wykorzystać do innych ciast lub wypieków z twarogiem. A także lekkich deserów, pierogów czy naleśników.
W przeciwieństwie do większości przepisów wielkanocnych, które można znaleźć w sieci, ten wymaga podgrzania masy jajeczno-cukrowej w kąpieli wodnej. Wymaga to kilku minut i uwagi, ale efekt jest tego wart. Tak przygotowana babka wielkanocna będzie bardzo kremowa i delikatna.
Składniki
| Twaróg Mlekovita Hanusi 1 kg |
| masło 200 g |
| śmietana (30%) 250 ml |
| żółtka 8 szt. |
| cukier puder 250 g |
| rodzynki sułtańskie 100 g |
| kandyzowane skórki pomarańczowe 50 g |
| orzechy włoskie 50 g |
| suszone figi 20 g |
| cukier waniliowy |
| szczypta soli |
Przygotowanie
Krok 1
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Krok 2
Posiekaj orzechy i figi na małe kawałki.
Krok 3
W misce ubić żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
Krok 4
Wlać mieszaninę do małego rondelka, umieścić go w dużym rondlu wypełnionym wodą o jedną trzecią i postawić na ogniu. Podgrzewać mieszaninę w kąpieli wodnej, stale mieszając, aż zacznie gęstnieć (nie powinna się zagotować). Zdjąć z ognia.
Krok 5
Pokroić masło w drobną kostkę.
Krok 6
Umieścić twaróg, masło i mieszankę jajeczno-cukrową w dużej misce. Wsypać cukier i wanilię. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Krok 7
Dodać rodzynki sułtańskie i inne suszone owoce. Wymieszać do połączenia.
Krok 8
Przykryć durszlak ściereczką serową (można również użyć podwójnej warstwy gazy). Umieścić w dużym rondlu. Wlać mieszaninę twarogu. Przykryć ściereczką, położyć talerz i obciążyć go ciężkim przedmiotem (np. napełnionym słoikiem).
Krok 9
Wstawić na noc do lodówki.
Krok 10
Następnego dnia ostrożnie wyjąć Wielkanoc z durszlaka, zdjąć ściereczkę, udekorować orzechami i rodzynkami sułtańskimi.
