Паэлья с морепродуктами
Ингредиенты
| коктейль из морепродуктов 1 кг |
| помидоры (крупные) 4 шт |
| смесь овощей «Мексиканская» 250 г |
| круглозернистый рис 350 г |
| шафран 2 щепотки |
| петрушка 1/2 пучка |
| оливковое масло |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Помидоры окунуть на минуту в горячую воду, снять кожицу. Очистить от семян и нарезать крупными кубиками. Разморозить при комнатной температуре смесь овощей «Мексиканская».
Шаг 2
Коктейль из морепродуктов разморозить при комнатной температуре, обсушить бумажным полотенцем. На широкой сковороде разогреть оливковое масло, в течение 3–4 минут обжарить морепродукты, посолить и вынуть из сковороды.
Шаг 3
В сковороду выложить смесь овощей «Мексиканская», помидоры и слегка обжарить. Влить 1 литр холодной воды, довести до кипения, посолить. Всыпать рис, круговыми движениями распределить его по всей сковороде, добавить шафран. Уменьшить огонь до минимума и готовить 20–25 минут.
Шаг 4
Когда рис будет почти готов, сверху выложить морепродукты. Довести блюдо до готовности, посыпать мелко нарезанной петрушкой и дать настояться 5 минут перед подачей.
