коктейль з морепродуктів 1 кг |
помідори (великі) 4 шт |
суміш овочів «Мексиканська» 250 г |
круглозернистий рис 350 г |
шафран 2 дрібки |
петрушка 1/2 пучка |
оливкова олія |
сіль |
Крок 1
Помідори занурити на хвилину в гарячу воду, зняти шкірку. Почистити від насіння і нарізати крупними кубиками. Розморозити при кімнатній температурі суміш овочів «Мексиканська.
Крок 2
Коктейль із морепродуктів розморозити при кімнатній температурі, обсушити паперовим рушником. На широкій сковороді розігріти оливкову олію, протягом 3–4 хвилин обсмажити морепродукти, посолити і вийняти зі сковороди.
Крок 3
У сковороду викласти суміш овочів «Мексиканська», помідори і злегка обсмажити. Влити 1 літр холодної води, довести до кипіння, посолити. Всипати рис, круговими рухами розподілити його по всій сковороді, додати шафран. Зменшити вогонь до мінімуму і готувати 20–25 хвилин.
Крок 4
Коли рис буде майже готовий, зверху викласти морепродукти. Довести страву до готовності, притрусити дрібно посіченою петрушкою і дати настоятися 5 хвилин перед подачею.