Зелёный борщ с ребрышками и гренками
В Одессе зеленый борщ не менее популярен, чем красный. Я лично знаю семьи, где его готовят хотя бы раз в неделю, даже зимой. Но, конечно, лучше всего готовить зеленый борщ весной или летом из свежей местной зелени. С обязательным добавлением домашних яиц с яркими желтками и густой деревенской сметаны. Кстати, этот борщ также вкусен на второй день.
Зелёный борщ с ребрышками и гренками
В Одессе зеленый борщ не менее популярен, чем красный. Я лично знаю семьи, где его готовят хотя бы раз в неделю, даже зимой. Но, конечно, лучше всего готовить зеленый борщ весной или летом из свежей местной зелени. С обязательным добавлением домашних яиц с яркими желтками и густой деревенской сметаны. Кстати, этот борщ также вкусен на второй день.
Ингредиенты
Приготовление
Яйцо и сметану важно добавлять уже в тарелки. К такому борщу можно также подать гренки из бородинского хлеба с тушёным в оливковом масле шпинатом, чесноком и тёртой брынзой. Вообще, сочетание шпината с сыром и чесноком характерно для итальянцев, но они вместо нашей брынзы используют свою пресную рикотту.
