Классическая творожная пасха по-царски
Как приготовить традиционную творожную пасху.
В каждой семье есть свои рецепты пасхи. И даже в каждом регионе есть свои традиционные виды. Говорят, что раньше готовили только творожные пасхи. Но для многих это было очень дорогое блюдо — много яиц, сливок, масла, творога, и со временем большинство перешло на дрожжевые пасхи.
Ингредиенты
| творог (жирный) 600 г |
| желтки 6 шт |
| сметана (15%-20%) 200 г |
| сливочное масло (размягченное) 100 г |
| изюм (светлый) 3 ст. л. |
| сахар 100 г |
| ванильный сахар 10 г |
| сухофрукты по вкусу |
| орехи по вкусу |
| мед по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Замочите изюм в горячей воде на 15-20 минут. Затем просушите с помощью бумажного полотенца.
Шаг 2
Творог перетрите через сито, поместите в кастрюлю, добавьте желтки, сливочное масло, сметану, сахар, ванильный сахар, изюм и измельченные орехи. Перемешайте все до однородной массы.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на плиту на среднюю температуру и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения (до первого "булька"). Затем дайте смеси полностью остыть.
Шаг 4
Специальную форму для творожной пасхи застелите марлей и наполните ее остывшей творожной массой.
Шаг 5
Оставьте на 1 час в холодильнике, затем поставьте гнет и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 6
Готовую пасху украсьте сухофруктами, орехами и полейте медом.
