Gruziński sos orzechowy Bage (ბაჟე)
Autor:
Общепит
Porcji: 4
Czas przygotowania: 30 min
Sos orzechowy Baje jest bardzo popularny w Gruzji. Żadna gruzińska uczta nie może się bez niego obejść. Podaje się go w miseczkach. Sos Bazhe jest zwykle spożywany z kurczakiem, rybą lub po prostu polewany tym smacznym sosem na Gomi (Mamaliga).
Składniki
| orzechy włoskie 150 g |
| cebula 1/2 główki |
| świeża kolendra 4 gałązki |
| czosnek 3 ząbki |
| ocet winny 1/2 łyżeczki |
| woda 250 ml |
| ukkho-suneli 1/2 łyżeczki. |
| sól |
| czerwona ostra papryka do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Posiekaj orzechy w blenderze.
Krok 2
Cebulę bardzo drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym. Następnie dodać kolendrę, smażyć przez 1 minutę i zdjąć z ognia.
Krok 3
Wycisnąć czosnek, dobrze rozetrzeć w moździerzu razem z orzechami i solą.
Krok 4
Dodać cebulę i kolendrę i ponownie dobrze zmielić.
Krok 5
Przełożyć wszystko do blendera, na przemian ubijać i dodawać wodę. Pozostawić sos do zaparzenia na 1-2 godziny.
