Pomada czekoladowa
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 25 min
Znane na całym świecie francuskie ciasto z delikatną chrupiącą skórką, płynnym nadzieniem i cierpkim posmakiem - fondant czekoladowy.
Składniki
| ciemna czekolada (72%) 150 g |
| masło (82%) 150 g |
| brandy 20 ml |
| cukier 75 g |
| jajka 3 szt. |
| mąka pszenna 25 g |
| kakao 30 g |
| kawa rozpuszczalna 3 g |
Przygotowanie
Krok 1
Rozpuść czekoladę z masłem, kawą i brandy w kąpieli wodnej, a następnie pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
Krok 2
Oddzielić białka od żółtek. Ubij żółtka z 30 gramami cukru, dodaj mąkę i wymieszaj.
Krok 3
Połączyć żółtka z masą czekoladową, dodać kakao i wymieszać.
Krok 4
Ubij białka z pozostałym cukrem i wymieszaj z masą czekoladową.
Krok 5
Wysmarować foremki masłem, oprószyć mąką i napełnić do 2/3 wysokości.
Krok 6
Piec fondue przez 10 minut w temperaturze 200℃. Podawać na ciepło.
