Ciasto Dacquoise
Kruchy i cenny jak kryształ, wykwintny tort Dacquoise z delikatnym kremem mascarpone ze śmietaną i jagodami.
Składniki
| CORGES: |
| jajka 4 szt. |
| cukier 75 g |
| cukier puder 35 g |
| prażone migdały 75 g |
| mąka pszenna 20 g |
| SER: |
| serek śmietankowy 250 g |
| schłodzona śmietanka (30%) 150 ml |
| cukier puder 60 g |
| DEKOR: |
| maliny 50 g |
Przygotowanie
Krok 1
Przesiać mąkę pszenną z cukrem pudrem i połączyć ze zmielonymi orzechami w mikserze. Ubić białka z cukrem na sztywno i połączyć z mąką. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij 8 kółek o średnicy 10 cm na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Piec ciastka w temperaturze 170°C przez 20-25 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
Krok 2
Ubij śmietanę z cukrem pudrem. Dodać mascarpone i wymieszać mikserem na gładką i gęstą masę. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wstaw do lodówki na półtorej godziny.
Krok 3
Uformować ciastka. Wyłożyć krem na ciasto w kształcie piramidek, ułożyć maliny. Położyć drugi placek na wierzchu, posmarować kremem i udekorować jagodami. Smacznego.
