Тістечко Дакуаз
Крихке і цінне, як кришталь, вишукане тістечко Дакуаз із ніжним кремом із маскарпоне з вершками та ягодами.
Інгредієнти
| КОРЖІ: |
| яйця 4 шт |
| цукор 75 г |
| цукрова пудра 35 г |
| обсмажений мигдаль 75 г |
| пшеничне борошно 20 г |
| КРЕМ: |
| вершковий сир 250 г |
| охолоджені вершки (30%) 150 мл |
| цукрова пудра 60 г |
| ДЕКОР: |
| малина 50 г |
Приготування
Крок 1
Просійте пшеничне борошно з цукровою пудрою, з'єднайте з перебитими в блендері горіхами. Білки збийте з цукром до піків і з'єднайте з борошняною сумішшю. За допомогою кондитерського мішка відсадіть на деко з пергаментом 8 кіл, діаметром 10 см. Випікайте коржі за температури 170°C 20-25 хвилин, потім дайте їм охолонути.
Крок 2
Збийте вершки з цукровою пудрою. Додайте маскарпоне і перемішайте міксером до однорідної щільної маси. Помістіть крем у кондитерський мішок і покладіть у холодильник на годину-півтори.
Крок 3
Сформуйте тістечка. На корж видавіть крем у формі пірамідок, встановіть ягоди малини. Зверху покладіть другий корж, нанесіть крем і прикрасьте ягодами. Смачного.
