Пирожное Дакуаз
Хрупкое и ценное, как хрусталь, изысканное пирожное Дакуаз с нежным кремом из маскарпоне со сливками и ягодами.
Ингредиенты
| КОРЖИ: |
| яйца 4 шт |
| сахар 75 г |
| сахарная пудра 35 г |
| обжаренный миндаль 75 г |
| пшеничная мука 20 г |
| КРЕМ: |
| сливочный сыр 250 г |
| охлажденные сливки (30%) 150 мл |
| сахарная пудра 60 г |
| ДЕКОР: |
| малина 50 г |
Приготовление
Шаг 1
Просейте пшеничную муку с сахарной пудрой, соедините с перебитыми в блендере орехами. Белки взбейте с сахаром до пиков и соедините с мучной смесью. С помощью кондитерского мешка отсадите на противень с пергаментом 8 кругов, диаметром 10 см. Выпекайте коржи при температуре 170°C 20-25 минут, затем дайте им остыть.
Шаг 2
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне и перемешайте миксером до однородной плотной массы. Поместите крем в кондитерский мешок и положите в холодильник на час-полтора.
Шаг 3
Сформируйте пирожные. На корж выдавите крем в форме пирамидок, установите ягоды малины. Сверху положите второй корж, нанесите крем и украсьте ягодами. Приятного аппетита.
