Dacquoise Kuchen
Zerbrechlich und kostbar wie Kristall, die exquisite Dacquoise-Torte mit zarter Mascarponecreme mit Sahne und Beeren.
Zutaten
| KORGES: |
| Eier 4 Stück |
| Zucker - 75 g |
| Puderzucker - 35 g |
| geröstete Mandeln 75 g |
| Weizenmehl 20 g |
| CREME: |
| Frischkäse 250 g |
| gekühlte Sahne (30%) 150 ml |
| Puderzucker 60 g |
| VERZIERUNG: |
| Himbeeren 50 g |
Anweisungen
Schritt 1
Das Weizenmehl mit dem Puderzucker sieben und mit den gemahlenen Nüssen in einem Mixer vermischen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen und mit der Mehlmischung vermengen. Mit einem Spritzbeutel 8 Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Kuchen bei 170°C 20-25 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Sahne mit dem Puderzucker verquirlen. Den Mascarpone hinzufügen und mit dem Mixer zu einer glatten, dicken Masse verarbeiten. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und eineinhalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Die Torten formen. Die Creme pyramidenförmig auf die erste Torte spritzen, die Himbeeren darauf verteilen. Die zweite Torte auflegen, die Sahne darauf verteilen und mit Beeren dekorieren. Genießen.
