Шоколадний фондан
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 25 хв
Знамените на весь світ французьке тістечко з ніжною хрусткою скоринкою, плинною начинкою і терпким післясмаком - шоколадний фондан.
Інгредієнти
| чорний шоколад (72%) 150 г |
| вершкове масло (82%) 150 г |
| коньяк 20 мл |
| цукор 75 г |
| яйця 3 шт |
| пшеничне борошно 25 г |
| какао 30 г |
| розчинна кава 3 г |
Приготування
Крок 1
Розтопіть на водяній бані шоколад із вершковим маслом, кавою і коньяком, потім дайте суміші охолонути.
Крок 2
Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з 30-ма грамами цукру, додайте борошно, перемішайте.
Крок 3
З'єднайте жовткову і шоколадну суміші, додайте какао і перемішайте.
Крок 4
Білки збийте з цукром, що залишився, вмішайте в шоколадне тісто.
Крок 5
Змастіть форми вершковим маслом, присипте борошном і наповніть тістом на 2/3.
Крок 6
Випікайте фондани 10 хвилин за 200℃. Подавайте теплими.
