Грузинський горіховий соус Баже (ბაჟე)
Автор:
Общепит
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Горіховий соус Баже дуже популярний у Грузії. Жодне грузинське застілля не обходиться без нього. Його подають у піалах. Соус Баже заведено їсти з куркою, рибою або просто полити цим смачним соусом Гомі (Мамалигу).
Інгредієнти
| волоські горіхи 150 г |
| цибуля ріпчаста 1/2 головки |
| кінза свіжа 4 гілочки |
| часник 3 зубчики |
| винний оцет 1/2 ч. л. |
| вода 250 мл |
| уцхо-сунелі 1/2 ч. л. |
| сіль |
| червоний пекучий перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Горіхи подрібніть у блендері.
Крок 2
Цибулю наріжте дуже дрібно, потушкуйте на олії. Потім додайте кінзу, тушкуйте 1 хвилину і зніміть вогонь.
Крок 3
Часник вичавіть через прес, добре розітріть у ступці разом із горіхами та сіллю.
Крок 4
Додайте цибулю з кінзою і ще раз добре перетріть.
Крок 5
Перекладіть усе в блендер, по черзі збивайте та додавайте воду. Дайте настоятися соусу 1-2 години.
