Сконы с яблочным вареньем и сливками
Обычными булочками никого особо не удивишь. Другое дело – испечь традиционные английские сконы! Ну, а подать их Даша предлагает со сливками и яблочным вареньем.
Ингредиенты
| 225 г. холодного сливочного масла |
| 550 г. муки |
| 425 мл. кефира (+ для смазывания сконов) |
| 25 г. разрыхлителя |
| щепотка сахара (+ для присыпки) |
| щепотка соли |
| жирные деревенские сливки (для подачи) |
| Для варенья: |
| 500 г. яблок |
| 500 г. сахара |
Приготовление
Шаг 1
Натрите сливочное масло на крупной терке.
Шаг 2
Добавьте к маслу муку, разрыхлитель, сахар и соль. Тщательно перетрите смесь в крошку.
Шаг 3
Добавьте к муке кефир и замесите эластичное тесто.
Шаг 4
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и сверните получившееся тесто «конвертом» 2-3 раза. Высота готового пласта теста должна быть около 3-3,5 см.
Шаг 5
С помощью стеклянного стакана вырежьте из теста булочки сконы.
Шаг 6
Уложите сконы на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте верхушки кефиром, посыпьте сахаром и отправьте выпекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 190 С.
Шаг 7
Подавайте теплые сконы с деревенскими сливками и яблочным вареньем.
Шаг 8
Для варенья:
Шаг 9
Помойте, очистите от кожуры, плодоножек и семян яблоки. Нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 10
Уложите в небольшую кастрюльку яблоки, засыпьте сахаром и подождите, пока яблоки выделят сок, а сахар закарамелизируется. Периодически помешивайте варенье.
