Скони з яблучним варенням і вершками
Звичайними булочками нікого особливо не здивуєш. Інша справа - спекти традиційні англійські скони! Ну, а подати їх пропонуємо з вершками та яблучним варенням.
Інгредієнти
| вершкове масло (холодне) 225 г |
| борошно 550 г |
| кефір 425 мл |
| розпушувач 25 г |
| цукор щіпка |
| сіль щіпка |
| жирні сільські вершки (для подачі) |
| ВАРЕННЯ: |
| яблука 500 г |
| цукор 500 г |
Приготування
Крок 1
Натріть вершкове масло на крупній тертці.
Крок 2
Додайте до масла борошно, розпушувач, цукор і сіль. Ретельно перетріть суміш у крихту.
Крок 3
Додайте до борошна кефір і замісіть еластичне тісто.
Крок 4
Присипте робочу поверхню невеликою кількістю борошна і скрутіть отримане тісто "конвертом" 2-3 рази. Висота готового пласта тіста має бути близько 3-3,5 см.
Крок 5
За допомогою скляної склянки виріжте з тіста булочки скони.
Крок 6
Покладіть скони на застелене пергаментним папером деко. Змастіть верхівки кефіром, посипте цукром і відправте випікатися в духовку на 15-20 хвилин за температури 190 С.
Крок 7
Подавайте теплі скони з сільськими вершками та яблучним варенням.
Крок 8
Варення. Помийте, очистіть від шкірки, плодоніжок і насіння яблука. Наріжте невеликими кубиками. Покладіть у невелику каструльку яблука, засипте цукром і почекайте, поки яблука виділять сік, а цукор закарамелізується. Періодично помішуйте варення.
