Маковец
На десерт - традиционный Маковец, который поляки готовят по большим праздникам и не только.
Ингредиенты
| пшеничная мука 350 г |
| сахар 1 ст. л. |
| сливочное масло (охлаждённое) 200 г |
| молоко 100 г |
| живые дрожжи 10 г |
| яйцо 1 шт |
| яичные желтки 2 |
| соль 1 ч. л. |
| сахарная пудра 1 ст. л. |
| НАЧИНКА: |
| перетёртый мак 200 г |
| курага 50 г |
| мёд 2 ст. л. |
| ром 2 ст. л. |
| вода 100 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте опару - в теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и немного муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2
Спустя время в просеянную муку добавьте опару, натёртое сливочное масло, яйцо, один желток и соль. Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте начинку. В сотейнике соедините перетёртый мак, измельчённую курагу и воду. Доведите до кипения, уменьшите температуру и варите помешивая 5 минут. Спустя время добавьте ром, мёд и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Раскатайте тесто прямоугольником, толщиной примерно 1 сантиметр. Равномерно распределите начинку, оставляя края теста свободным. Заверните рулет, защипните края и переложите на противень, застеленный пергаментом швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 5
Спустя время смажьте рулет желтком и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.
Шаг 6
Подавайте маковец холодным, разрезав на порционные кусочки. По желанию, присыпьте сахарной пудрой.
