Яблочный штрудель


Порций: 8
Время приготовления: 1 ч 40 мин

Легендарный австрийский десерт, который сразит наповал любого гурмана - яблочный штрудель.

Ингредиенты


кислые или кисло-сладкие яблоки 1 кг
вытяжное тесто 0,5 кг
светлый изюм 60 г
грецкий орех 60 г
курага 60 г
растопленное сливочное масло 50 г
ванильный сахар 10 г
кукурузный крахмал 30 г
ПО ВКУСУ:
сок лимона
сахар
молотая корица
ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО (1 кг):
пшеничная мука 700 г
растительное масло 125 мл
кефир (1%) 125 мл
холодная вода 125 мл
яйцо 1 шт
соль 2 г

Приготовление


Шаг 1

Соедините воду, кефир, масло, яйцо, соль и перемешайте. Затем, постепенно всыпая просеянную муку, замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Изюм и курагу залейте теплой водой и оставьте на 20 минут. Затем промойте и просушите. Нарежьте курагу соломкой, очищенные яблоки средним кубиком и измельчите орехи. Соедините изюм, курагу, орехи, яблоки, ванильный сахар, крахмал, сахар, корицу, сок лимона и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Раскатайте тесто, затем вытяните его руками до толщины 2-3 мл. Выложите начинку на край теста и сверните в плотный рулет, подворачивая края вовнутрь. Положите штрудель на противень, застеленный пергаментом, смажьте маслом и выпекайте при температуре 190˚ градусов 30 минут. По желанию, подавайте штрудель со взбитыми сливками. Приятного аппетита!


Быстрый яблочный штрудель

Быстрый яблочный штрудель

Даша Малахова

40 мин 👁 81
Штрудель с грушей и сухофруктами

Штрудель с грушей и сухофруктами

Даша Малахова

30 мин 👁 93