Strudel jabłkowy
Legendarny austriacki deser, który zachwyci każdego smakosza - strudel jabłkowy.
Składniki
| kwaśne lub słodko-kwaśne jabłka 1 kg |
| ciasto cukiernicze 0,5 kg |
| sułtanki jasne 60 g |
| orzechy włoskie 60 g |
| morele 60 g |
| roztopione masło 50 g |
| cukier waniliowy 10 g |
| skrobia kukurydziana 30 g |
| DO SMAKU: |
| sok z cytryny |
| cukier |
| mielony cynamon |
| CIASTO ROZSZERZONE (1kg): |
| mąka pszenna 700 g |
| olej roślinny 125 ml |
| kefir (1%) 125 ml |
| zimna woda 125 ml |
| jajko 1 szt. |
| sól 2 g |
Przygotowanie
Krok 1
Połącz wodę, kefir, olej, jajko, sól i wymieszaj. Następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Krok 2
Przygotować nadzienie. Zalej sułtanki i morele ciepłą wodą i pozostaw na 20 minut. Następnie opłukać i osuszyć. Pokrój morele w słomki, obrane jabłka w średnią kostkę i posiekaj orzechy. Połączyć rodzynki sułtańskie, morele, orzechy, jabłka, cukier waniliowy, skrobię, cukier, cynamon, sok z cytryny i dobrze wymieszać.
Krok 3
Rozwałkuj ciasto, a następnie rozciągnij je dłońmi na grubość 2-3 ml. Umieść nadzienie na brzegu ciasta i zwiń w ciasny rulon, podwijając brzegi do środka. Umieść strudel na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, posmaruj olejem i piecz w temperaturze 190˚ stopni przez 30 minut. Jeśli chcesz, podawaj strudel z bitą śmietaną. Smacznego!
