Strudel z orzechami i konfiturą wiśniową
Chrupiący słodki strudel z pieczoną dynią i orzechami o wyraźnym pomarańczowym smaku.
Składniki
| MĄKA: |
| mąka pszenna 350 g |
| odtłuszczony kefir 60 ml |
| olej roślinny 70 ml |
| woda 60 ml |
| jajko 1 szt. |
| sól 1 g |
| KONFITURA WIŚNIOWA: |
| wiśnie (s/m) 400 g |
| skrobia kukurydziana 30 g |
| cukier 90 g |
| cukier waniliowy 10 g |
| woda 50 ml |
| NADZIENIE ORZECHOWE: |
| orzechy włoskie 180 g |
| roztopione herbatniki o smaku mlecznym 150 g |
| miód 50 g |
| zmiękczone masło 50 g |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować ciasto. Do przesianej mąki dodać sól, kefir, 60 mililitrów oleju roślinnego, jajko i wodę. Zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą. Pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę.
Krok 2
Przygotować konfiturę. Umieść wiśnie w rondelku. Dodać cukier i cukier waniliowy. Doprowadzić do wrzenia i stale mieszając, wlewać cienkim strumieniem skrobię rozcieńczoną w wodzie. Gotować, aż płyn zgęstnieje, a następnie pozostawić konfiturę do ostygnięcia.
Krok 3
Aby przygotować nadzienie orzechowe, ubić herbatniki w blenderze, połączyć z orzechami, miodem i masłem. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4
Posypać stół mąką, rozwałkować ciasto na kształt prostokąta. Umieść nadzienie orzechowe 10 centymetrów od krawędzi ciasta. Przykryć ciastem, nałożyć konfiturę wiśniową i zwinąć w ciasny rulon. Podwinąć brzegi pod spód.
Krok 5
Ułóż strudel na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i posmaruj pozostałym olejem roślinnym. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.
Krok 6
Podawać strudel na ciepło lub zimno. Smacznego.
