Штрудель с орехами и вишневым конфитюром
Хрустящий сладкий штрудель с запеченной тыквой и орехами с ярко выраженным апельсиновым вкусом.
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 350 г |
| обезжиренный кефир 60 мл |
| растительное масло 70 мл |
| вода 60 мл |
| яйцо 1 шт |
| соль 1 г |
| ВИШНЕВЫЙ КОНФИТЮР: |
| вишни (с/м) 400 г |
| кукурузный крахмал 30 г |
| сахар 90 г |
| ванильный сахар 10 г |
| вода 50 мл |
| ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА: |
| грецкие орехи 180 г |
| печенье со вкусом топленого молока 150 г |
| мёд 50 г |
| размягченное сливочное масло 50 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте соль, кефир, 60 миллилитров растительного масла, яйцо и воду. Замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку. Оставьте в теплом месте на час.
Шаг 2
Приготовьте конфитюр. Вишню поместите в сотейник. Добавьте сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения и, непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой разведенный в воде крахмал. Готовьте до загустения жидкости, затем дайте конфитюру остыть.
Шаг 3
Для ореховой начинки печенье перебейте в блендере, соедините с орехами, медом и сливочным маслом. Перемешайте до однородности.
Шаг 4
Подпылите стол мукой, раскатайте тесто в форме прямоугольника. Отступив 10 сантиметров от края теста, выложите ореховую начинку. Накройте ее тестом, выложите вишневый конфитюр и сверните плотный рулет. Края заверните под низ.
Шаг 5
Выложите штрудель на противень с пергаментом, смажьте оставшимся растительным маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Шаг 6
Подавайте штрудель теплым или холодным. Приятного аппетита.
