Штрудель с шампиньонами и сыром
Хрустящий румяный штрудель с шампиньонами и сыром
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| мука 320 г |
| растительное масло 70 мл |
| теплая вода 40 мл |
| соль щепотка |
| НАЧИНКА: |
| шампиньоны 600 г |
| репчатый лук 1 шт |
| чеснок 2 зубчика |
| сушеный тимьян 1/3 ч. л. |
| сушеный базилик 1/4 ч. л. |
| сухое белое вино 50 мл |
| сливки (10%) 150 мл |
| твердый сыр 150 г |
| плавленый сыр «Янтарь» 1 шт |
| сливочное масло 100 г |
| соль и перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто. В просеянную муку влейте теплую воду и растительное масло, добавьте соль. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку. На 2/3 сливочного масла обжарьте измельченный лук, чеснок и сушёные травы. Добавьте измельченные шампиньоны и обжарьте до готовности. Влейте вино, выпарьте из него алкоголь, затем добавьте 100 мл сливок и плавленный сыр. Помешивайте пока сыр полностью не растворится, затем отставьте начинку в сторону.
Шаг 3
На предварительно смазанном растительным маслом столе очень тонко раскатайте тесто и смажьте его оставшимся растопленным сливочным маслом. оставьте 2 столовые ложки начинки для соуса, а остальную равномерно распределите по поверхности теста. Сверху посыпьте натертым твердым сыром и аккуратно сверните рулет. Защипните края, выложите штрудель на противень швом вниз и смажьте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.
Шаг 4
Приготовьте соус. Соедините остатки начинки с оставшимися сливками и взбейте блендером.
Шаг 5
Подавайте грибной штрудель с соусом.
