Штрудель із печерицями та сиром
Хрусткий рум'яний штрудель із печерицями та сиром
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| борошно 320 г |
| рослинна олія 70 мл |
| тепла вода 40 мл |
| сіль щіпка |
| НАЧИНКА: |
| печериці 600 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| часник 2 зубчики |
| сушений чебрець 1/3 ч. л. |
| сушений базилік 1/4 ч. л. |
| сухе біле вино 50 мл |
| вершки (10%) 150 мл |
| твердий сир 150 г |
| плавлений сир "Янтар" 1 шт |
| вершкове масло 100 г |
| сіль і перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. У просіяне борошно влийте теплу воду й олію, додайте сіль. Замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і залиште на 30 хвилин.
Крок 2
Приготуйте начинку. На 2/3 вершкового масла обсмажте подрібнену цибулю, часник і сушені трави. Додайте подрібнені печериці та обсмажте до готовності. Влийте вино, випаруйте з нього алкоголь, потім додайте 100 мл вершків і плавлений сир. Помішуйте, поки сир повністю не розчиниться, потім відставте начинку вбік.
Крок 3
На попередньо змащеному олією столі дуже тонко розкачайте тісто і змастіть його розтопленим вершковим маслом, що залишилося. залиште 2 столові ложки начинки для соусу, а решту рівномірно розподіліть по поверхні тіста. Зверху посипте натертим твердим сиром і акуратно згорніть рулет. Защипніть краї, викладіть штрудель на деко швом донизу і змастіть вершковим маслом. Випікайте за температури 180 градусів 20 хвилин.
Крок 4
Приготуйте соус. З'єднайте залишки начинки з рештою вершків і збийте блендером.
Крок 5
Подавайте грибний штрудель із соусом.
