Папричний штрудель із куркою та печеним перцем
Легкий папричний штрудель із ніжним курячим філе, запеченим перцем і вершковим сиром
Інгредієнти
| витяжне тісто 330 г |
| куряче філе 1 кг |
| запечений перець 300 г |
| плавлений вершковий сир 90 г |
| яйця 2 шт |
| борошно 30 г |
| кукурудзяний крохмаль 30 г |
| чебрець 1/2 ч. л. |
| паприка 2 ч. л. |
| петрушка 40 г |
| сіль, перець за смаком |
| рослинна олія 50 мл |
| ВИТЯЖНЕ ТІСТО (1 кг): |
| борошно вищого ґатунку 700 г |
| рослинна олія 125 мл |
| кефір (1%) 125 мл |
| холодна вода 125 мл |
| яйце 1 шт |
| сіль 2 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте витяжне тісто. З'єднайте в мисці воду, олію, кефір і яйце. Перемішайте. Додайте просіяне борошно, сіль і замішуйте тісто протягом 5-8 хвилин. Після замотайте тісто в плівку і залиште в теплому місці на 1 годину.
Крок 2
Приготуйте начинку для штруделя. З'єднайте яйця, крохмаль і борошно. Перемішайте, додайте порізаний кубиком перець і нарізане смужками куряче філе. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Крок 3
Розкачайте, а потім розтягніть тісто до потрібного розміру і змастіть сумішшю олії та паприки. На край тіста викладіть начинку і посипте подрібненою петрушкою. Згорніть рулет, підвертаючи краї всередину.
Крок 4
Перекладіть штрудель на пергамент, змащений олією з паприкою, потім цією ж олією змастіть поверхню штруделя. Випікайте 45-50 хвилин за температури 180 градусів. Потім дайте штруделю трохи охолонути і подавайте до столу.
Якщо ви готуєте тісто тільки для папричного штруделя, краще додати паприку відразу в борошно. Тоді не потрібно змащувати готове тісто сумішшю олії та паприки. Залишиться тільки змастити поверхню штруделя рослинною олією перед тим, як відправити його в духовку.
