Strudel paprykowy z kurczakiem i pieczoną papryką
Lekki strudel paprykowy z delikatnym filetem z kurczaka, pieczoną papryką i serkiem śmietankowym
Składniki
| ciasto 330 g |
| filet z kurczaka 1 kg |
| pieczona papryka 300 g |
| serek topiony 90 g |
| jajka 2 szt. |
| mąka 30 g |
| skrobia kukurydziana 30 g |
| tymianek 1/2 łyżeczki |
| papryka 2 łyżeczki |
| pietruszka 40 g |
| sól, pieprz do smaku |
| olej roślinny 50 ml |
| CIASTO ROZSZERZONE (1 kg): |
| mąka z pierwszego tłoczenia 700 g |
| olej roślinny 125 ml |
| kefir (1%) 125 ml |
| zimna woda 125 ml |
| jajko 1 szt. |
| sól 2 g |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotuj podłużne ciasto. Połącz wodę, olej, kefir i jajko w misce. Wymieszaj do połączenia. Dodaj przesianą mąkę, sól i wyrabiaj ciasto przez 5-8 minut. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Krok 2
Przygotuj nadzienie do strudla. Połączyć jajka, skrobię i mąkę. Wymieszać, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i filet z kurczaka pokrojony w paski. Doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
Krok 3
Ciasto rozwałkować, a następnie rozciągnąć do pożądanego rozmiaru i posmarować mieszanką masła i papryki. Umieścić nadzienie na brzegu ciasta i posypać posiekaną natką pietruszki. Zwinąć roladę, podwijając brzegi do środka.
Krok 4
Umieścić strudel na pergaminie posmarowanym olejem paprykowym, a następnie posmarować powierzchnię strudla tym samym olejem. Piec przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Następnie pozwól strudlowi nieco ostygnąć i podawaj.
Jeśli przygotowujesz ciasto tylko na strudel paprykowy, lepiej dodać paprykę bezpośrednio do mąki. Wówczas nie trzeba smarować gotowego ciasta mieszanką oleju i papryki. Pozostaje tylko posmarować powierzchnię strudla olejem roślinnym przed wysłaniem go do piekarnika.
