Папричный штрудель с курицей и печеным перцем
Легкий папричный штрудель с нежным куриным филе, запеченным перцем и сливочным сыром
Ингредиенты
| вытяжное тесто 330 г |
| куриное филе 1 кг |
| запеченный перец 300 г |
| плавленый сливочный сыр 90 г |
| яйца 2 шт |
| мука 30 г |
| кукурузный крахмал 30 г |
| тимьян 1/2 ч. л. |
| паприка 2 ч. л. |
| петрушка 40 г |
| соль, перец по вкусу |
| растительное масло 50 мл |
| ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО (1 кг): |
| мука высшего сорта 700 г |
| растительное масло 125 мл |
| кефир (1%) 125 мл |
| холодная вода 125 мл |
| яйцо 1 шт |
| соль 2 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте вытяжное тесто. Соедините в миске воду, масло, кефир и яйцо. Перемешайте. Добавьте просеянную муку, соль и замешивайте тесто в течении 5-8 минут. После замотайте тесто в пленку и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 2
Приготовьте начинку для штруделя. Соедините яйца, крахмал и муку. Перемешайте, добавьте порезанный кубиком перец и нарезанное полосками куриное филе. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Раскатайте, а затем растяните тесто до нужного размера и смажьте смесью масла и паприки. На край теста выложите начинку и посыпьте измельченной петрушкой. Сверните рулет, подворачивая края вовнутрь.
Шаг 4
Переложите штрудель на пергамент, смазанный маслом с паприкой, затем этим же маслом смажьте поверхность штруделя. Выпекайте 45-50 минут при температуре 180 градусов. Затем дайте штруделю немного остыть и подавайте к столу.
Если вы готовите тесто только для папричного штруделя, лучше добавить паприку сразу в муку. Тогда не нужно смазывать готовое тесто смесью масла и паприки. Останется только смазать поверхность штруделя растительным маслом перед тем, как отправить его в духовку.
