Strudel z ziemniakami, pieczarkami i wędzonym mostkiem


Porcji: 4
Czas przygotowania: 1 godz. 30 min

Obfity strudel wypełniony ziemniakami, grzybami i aromatycznym wędzonym mostkiem

Składniki


ciasto 330 g
ziemniaki 700 g
grzyby 0,5 kg
mostek wędzony 250 g
cebula 120 g
por 120 g
czosnek 5 ząbków
jajka - 5 szt.
tymianek 1/2 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny 50 ml
Ciasto rozrostowe (1 kg):
mąka z pierwszego tłoczenia 700 g
olej roślinny 125 ml
kefir (1%) 125 ml
zimna woda 125 ml
jajko 1 jajko
sól 2 g

Przygotowanie


Krok 1

Przygotuj podłużne ciasto. Połącz wodę, olej, kefir i jajko w misce. Wymieszaj do połączenia. Dodaj przesianą mąkę, sól i wyrabiaj ciasto przez 5-8 minut. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Krok 2

Przygotować nadzienie. Ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki w osolonej wodzie do połowy. Podsmaż drobno posiekane grzyby na niewielkiej ilości oleju, aż się zrumienią. Osobno podsmażyć pokrojony w kostkę mostek na oleju roślinnym. Następnie dodaj do niego posiekane pory, cebulę i czosnek. Następnie połącz wszystko z ziemniakami, dodaj tymianek, sól, pieprz i wymieszaj. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia. Następnie dodaj do niego jajka i dobrze wymieszaj. Umieść patelnię z farszem z powrotem na płycie grzewczej i mieszaj jeszcze przez kilka minut.

Krok 3

Rozwałkuj i rozciągnij ciasto do pożądanego rozmiaru, umieść nadzienie na krawędzi i zwiń, podwijając krawędzie do środka.

Krok 4

Przełożyć strudel na pergamin i posmarować olejem roślinnym. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie pozwól strudlowi nieco ostygnąć. W razie potrzeby podawać z kwaśną śmietaną i zieloną cebulką.


Szybki strudel jabłkowy pita

Szybki strudel jabłkowy pita

Gotujemy Razem

20 min
Strudel jabłkowy

Strudel jabłkowy

Gotujemy Razem

1 godz. 40 min
Strudel z orzechami i konfiturą wiśniową

Strudel z orzechami i konfiturą wiśniową

Gotujemy Razem

1 godz. 30 min
Szybki strudel jabłkowy

Szybki strudel jabłkowy

Dasha Malahova

40 min