Маковець
На десерт - традиційний Маковець, який поляки готують на великі свята і не тільки.
Інгредієнти
| пшеничне борошно 350 г |
| цукор 1 ст. л. |
| вершкове масло (охолоджене) 200 г |
| молоко 100 г |
| живі дріжджі 10 г |
| яйце 1 шт |
| яєчні жовтки 2 |
| сіль 1 ч. л. |
| цукрова пудра 1 ст. л. |
| НАЧИНКА: |
| перетертий мак 200 г |
| курага 50 г |
| мед 2 ст. л. |
| ром 2 ст. л. |
| вода 100 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте опару - у тепле молоко додайте дріжджі, цукор і трохи борошна. Перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Крок 2
Через деякий час у просіяне борошно додайте опару, натерте вершкове масло, яйце, один жовток і сіль. Замісіть тісто, накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
Крок 3
Приготуйте начинку. У сотейнику з'єднайте перетертий мак, подрібнену курагу та воду. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру і варіть помішуючи 5 хвилин. Через деякий час додайте ром, мед і ретельно перемішайте.
Крок 4
Розкачайте тісто прямокутником, товщиною приблизно 1 сантиметр. Рівномірно розподіліть начинку, залишаючи краї тіста вільними. Загорніть рулет, защипніть краї та перекладіть на деко, застелене пергаментом швом донизу. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Крок 5
Через деякий час змастіть рулет жовтком і випікайте в духовці за температури 180 градусів 50 хвилин.
Крок 6
Подавайте маковець холодним, розрізавши на порційні шматочки. За бажанням, присипте цукровою пудрою.
