Ростбиф с ароматными травами
Традиционное английское блюдо – запеченная говяжья вырезка, которую в Англии часто подают на завтрак. Подавать ростбиф можно как в горячем, так и в холодном виде, нарезав тонкими ломтиками и предложив гарнир из зеленого горошка, картофеля или йоркширского пудинга. Существует множество рецептов этого блюда, ну а Даша предлагает свой собственный – с ароматными травами и можжевельником!
Ингредиенты
| 700 гр. говяжьей вырезки |
| ржаные булочки |
| сливочное масло |
| оливковое масло |
| 3-4 шт. ягод можжевельника |
| 1 1/2 ч. л. смеси сушеных ароматных трав |
| петрушка |
| черный перец |
| соль |
| джин (для подачи) |
Приготовление
Шаг 1
Тщательно промойте и обсушите говяжью вырезку. Измельчите в кофемолке ягоды можжевельника.
Шаг 2
Натрите подготовленную вырезку смесью сушеных трав, молотым можжевельником, черным перцем, солью и поставьте мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 3
Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте вырезку со всех сторон до образования румяной корочки. Уложите мясо на противень и поставьте в разогретую до 220 С духовку. Запекайте ростбиф 10-15 минут.
Шаг 4
Выньте мясо из духовки, накройте фольгой, дайте ему «отдохнуть» 7-10 минут, а затем нарежьте ростбиф тонкими ломтиками.
Шаг 5
Разрежьте ржаные булочки пополам – как гамбургер. Смажьте каждую из сторон сливочным маслом и уложите вовнутрь ломтики ростбифа. Подавайте со свежей петрушкой.
