Грузинский куриный суп Чихиртма
Густой грузинский куриный суп Чихиртма
Ингредиенты
| куриные грудки 2 шт |
| куриный бульон 700 г |
| репчатый лук 2 шт |
| желтки 5 шт |
| кукурузная мука 50 г |
| топленое масло 2 ст. л. |
| винный уксус 2 ч. л. |
| соль |
| перец чили |
| зелень петрушки |
| мята |
| кинза |
| шафран или куркума |
Приготовление
Шаг 1
Крупно нарезанные кусочки куриного филе поместите в кипящий бульон. Варите 10 минут.
Шаг 2
Тем временем обжарьте на топлёном масле лук до прозрачности. Добавьте кукурузную муку, перемешайте и залейте горячим куриным бульоном. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы не образовалось мучных комочков. Затем всё содержимое сковороды вылейте в кастрюлю с кипящим бульоном.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте желтки, холодный куриный бульон, шафран и винный уксус. Затем медленно, тонкой струйкой введите яичную смесь в суп, постоянно помешивая.
Шаг 4
Измельчите кинзу, листья мяты, петрушку, перец чили и добавьте в суп. Посолите и перемешайте.
Шаг 5
Готовую чихиртму подавайте с листиками мяты и половинками перца чили. Приятного аппетита.
