Грузинський курячий суп Чихиртма
Густий грузинський курячий суп Чихиртма
Інгредієнти
| курячі грудки 2 шт |
| курячий бульйон 700 г |
| ріпчаста цибуля 2 шт |
| жовтки 5 шт |
| кукурудзяне борошно 50 г |
| топлене масло 2 ст. л. |
| винний оцет 2 ч. л. |
| сіль |
| перець чилі |
| зелень петрушки |
| м'ята |
| кінза |
| шафран або куркума |
Приготування
Крок 1
Крупно нарізані шматочки курячого філе помістіть у киплячий бульйон. Варіть 10 хвилин.
Крок 2
Тим часом обсмажте на топленому маслі цибулю до прозорості. Додайте кукурудзяне борошно, перемішайте і залийте гарячим курячим бульйоном. Ще раз добре перемішайте, щоб не утворилося борошняних грудочок. Потім весь вміст сковороди вилийте в каструлю з киплячим бульйоном.
Крок 3
В окремій мисці змішайте жовтки, холодний курячий бульйон, шафран і винний оцет. Потім повільно, тонкою цівкою введіть яєчну суміш у суп, постійно помішуючи.
Крок 4
Подрібніть кінзу, листя м'яти, петрушку, перець чилі та додайте в суп. Посоліть і перемішайте.
Крок 5
Готову чихіртму подавайте з листочками м'яти та половинками перцю чилі. Смачного.
